家門口老頭老太每天“斬鴨子”的鹵菜店，突然被抖音、小紅書上來的年輕人占領(lǐng)；他們對(duì)奢侈大牌不再“奢侈”，但對(duì)花50元喝一杯文創(chuàng)咖啡、數(shù)百元來一場(chǎng)“劇本殺”卻毫不吝嗇；對(duì)“大路貨”熟視無睹，卻對(duì)有個(gè)性的小眾景點(diǎn)、藏在深巷的小吃如數(shù)家珍……

透過這個(gè)春天洶涌的人潮看消費(fèi)，年輕人逐漸成為新消費(fèi)的主力，經(jīng)歷疫情“劫后余生”的小店加快線上線下融合，快速成為流量擔(dān)當(dāng)。

當(dāng)硅谷聊天機(jī)器人ChatGPT火遍科技圈，南京的街頭小店已用上了24小時(shí)直播帶貨的“數(shù)字人”員工；當(dāng)AI加持下的互聯(lián)網(wǎng)流量變成商鋪前排隊(duì)的長(zhǎng)龍，實(shí)體小店與虛擬世界在這一刻完成無縫連接。

在南京，越來越多的小店主動(dòng)迎接變化，在經(jīng)營(yíng)理念和軟硬件投入上煥新升級(jí)，用新技術(shù)新創(chuàng)意玩轉(zhuǎn)新消費(fèi)。去年起，南京市商務(wù)局推出“小店計(jì)劃”，通過政策扶持、技術(shù)賦能，幫助全市19萬家批零住餐行業(yè)小店降本增效、聚氣引流?？啃〉曜罱慕值郎鐓^(qū)，在基層治理中探索共商共建機(jī)制，小店創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活力和消費(fèi)動(dòng)能被雙向激發(fā)。

人潮從網(wǎng)上來，年輕人占八成

3月23日上午10點(diǎn)，打釘巷李記清真館的取餐窗口前照例排起長(zhǎng)隊(duì)?！疤匾馔睃c(diǎn)來吃早餐，沒想到非周末也這么多人?！币晃槐持筇?hào)雙肩包的女孩一邊舉起手機(jī)拍照，一邊“吐槽”。

“以前都是本地老客，哪有過這么多年輕人?！崩钣浨逭骛^總經(jīng)理李永建至今仍覺得不可思議。周末排隊(duì)最長(zhǎng)，經(jīng)常有上百人，從門前一直排到評(píng)事街上。最令他吃驚的是，經(jīng)常是凌晨5點(diǎn)半剛開門，就有十幾個(gè)年輕人坐進(jìn)大廳，很多人手里拎著行李箱，一看就是外地游客。李永建仔細(xì)留意數(shù)過，隊(duì)伍中八成都是年輕人，這跟兩三年前的食客構(gòu)成完全不同。

“在南京沒吃過七家灣鍋貼，有如在北京沒吃過北京烤鴨，是一種很明顯的地域拖油瓶表現(xiàn)?！泵朗巢┲鰼英小胖的評(píng)論被很多網(wǎng)友引用。作為南京特色美食代表，鍋貼有上百年歷史，很多老字號(hào)都是超人氣選手，在網(wǎng)上自帶“流量”。入選南京市級(jí)非遺的李記，雖然從不在網(wǎng)上做推廣，卻擋不住各路網(wǎng)絡(luò)大V、網(wǎng)紅達(dá)人主動(dòng)上門幫忙。

“想拍哪隨便拍，要看后廚隨時(shí)看。”主播們?cè)诘昀镞叧赃呏辈?，李永建敞開大門歡迎。服務(wù)員們對(duì)于出鏡、接受采訪早已習(xí)以為常。與其說大V帶來“流量”，不如說他們也要蹭小店的熱度。跟著各大社交平臺(tái)、短視頻APP上的攻略，很多大學(xué)生和外地游客直奔店里。鎮(zhèn)江、常州等地有些年輕人吃過后念念不忘，一些專業(yè)代購(gòu)凌晨就開著面包車來店里進(jìn)貨。李永建發(fā)現(xiàn)年輕人有個(gè)共性：對(duì)價(jià)格不敏感，更偏愛全手工工藝和原汁原味的特色，為此花時(shí)間跑遠(yuǎn)路也覺得值。

線上流量轉(zhuǎn)化為線下銷量，讓李記的鍋貼、面條、餛飩成了爆款。今年前三個(gè)月，李記營(yíng)業(yè)額遠(yuǎn)超2019年同期，周末最火時(shí)一天能賣出2000多碗餛飩?！白鳛檎信频腻佡N銷量更難計(jì)其數(shù)，我們相信是南京鍋貼界的天花板。”

科巷、南湖、大香爐、豐富路……南京的市井煙火氣在街頭巷尾。這里藏著這座城市的文化底蘊(yùn)、城市記憶和人間百味，身在其中的沉浸感是年輕人最看重的消費(fèi)體驗(yàn)。

明瓦廊的金宏興鴨子店開了40多年，老板娘陶乃鳳今年春節(jié)后猛地發(fā)現(xiàn)，以往來買鴨子的都是家門口人，現(xiàn)在全是年輕人在排隊(duì)。“手機(jī)都不太會(huì)玩”的她，對(duì)“網(wǎng)上火了”這件事受寵若驚。從名氣上說，她家比不過那些叫得響亮的大品牌，但不知道為什么就火了。

“其實(shí)我們要的是‘最南京’?！?span id="ddddddd" class="candidate-entity-word" data-gid="195503">南京大學(xué)00后大學(xué)生楊志說，大學(xué)四年一次次鉆進(jìn)街巷小店、一道道特色美食拼接成他和同學(xué)們對(duì)南京的初印象，這種城市印象千人千面卻又獨(dú)一無二。

年輕人的反饋?zhàn)屘漳锁P更加堅(jiān)定做好自己的口碑。周末每天400只鴨子，工作日每天300只，她賣完就打烊。“這就足夠一大家子6個(gè)人忙活的。不敢隨便擴(kuò)大規(guī)模，必須保住特色。”

作家朱自清筆下“古董鋪?zhàn)印卑愕哪暇┏?，也不乏新潮街巷，各類“寶藏小店”吸引著大量文藝青年打卡流連?！霸?span id="3ddd539" class="candidate-entity-word" data-gid="20146867">南臺(tái)巷，白天飲咖晚上喝酒?！痹谠S多“Z世代”眼里，新街口附近的南臺(tái)巷是他們的心頭愛。這條300米小巷酒吧云集、咖啡店林立，還有各種買手店、飾品店，被網(wǎng)友形容為“十米一家網(wǎng)紅店”?！皬?qiáng)壯的土土”“啾包”“會(huì)·Bar”……潮酷的店名與餐食一樣特別。小店門頭色彩斑斕，店內(nèi)裝修格調(diào)十足，食客和游客隨手一拍都是藝術(shù)風(fēng)大片。作品發(fā)布在自媒體平臺(tái)上，既收獲點(diǎn)贊，也吸引著更多人源源不斷涌進(jìn)南臺(tái)巷。

小店新場(chǎng)景，數(shù)字人直播帶貨火

“歡迎剛進(jìn)直播間的寶寶，一號(hào)鏈接是我們最近主推商品，現(xiàn)在拍下到店就能用，過期不用自動(dòng)退……”南京某連鎖品牌餐飲店的抖音直播間，伶牙俐齒的“數(shù)字人”女主播正在直播帶貨，激情滿滿地講解購(gòu)物車?yán)锏奶撞腿?/p>

像這樣的AI數(shù)字人，在南京很多街頭小店已經(jīng)正式上崗。南京炸串界的網(wǎng)紅品牌喜姐炸串，從淮海路上一家9平方米小店起步，短短2年多時(shí)間發(fā)展到全國(guó)2000多家門店。用上數(shù)字人主播后，在兩周試點(diǎn)期內(nèi)直播間成交訂單數(shù)超過7000筆。

“只需要站在綠幕前拍兩分鐘口播視頻，數(shù)字人就能克隆你的形象和聲音。輸入一段語音，就可以驅(qū)動(dòng)數(shù)字人完成口型、表情、肢體動(dòng)作的表達(dá)?！痹谥袊?guó)（南京）軟件谷，國(guó)家級(jí)專精特新“小巨人”企業(yè)硅基智能的數(shù)字人實(shí)驗(yàn)室，記者近距離體驗(yàn)了一把數(shù)字人誕生的全過程。“經(jīng)過攝像師拍攝，后期調(diào)色、動(dòng)作拆解等處理步驟，幾天時(shí)間數(shù)字人就能投入直播間使用。”實(shí)驗(yàn)室技術(shù)人員介紹。

記者在這套直播軟件后臺(tái)看到，數(shù)字人主播有數(shù)十種形象、衣著風(fēng)格供選擇，“話術(shù)庫”可以設(shè)置各種關(guān)鍵詞作針對(duì)性回復(fù)。當(dāng)直播間人數(shù)達(dá)到一定數(shù)量，主播還會(huì)進(jìn)行彈幕互動(dòng)、氛圍引導(dǎo)。如果直播間來了重要客戶“榜一大哥”，真人客服還可以選擇人工介入，后臺(tái)文字回復(fù)同樣能實(shí)時(shí)驅(qū)動(dòng)數(shù)字人張口說話。

“每個(gè)賬號(hào)每月費(fèi)用只有5000多元。一名員工運(yùn)營(yíng)多臺(tái)電腦，可以同時(shí)管理多個(gè)AI數(shù)字人直播間，既不需要主播、助播、場(chǎng)控、視頻等人力，也不需要拍攝設(shè)備和場(chǎng)地?！惫杌悄芏麻L(zhǎng)司馬華鵬介紹。以南京某線下連鎖餐飲商家的數(shù)字人直播間為例，累計(jì)直播時(shí)長(zhǎng)374小時(shí)，觀看人數(shù)25.6萬人次，累計(jì)成交訂單2.7萬筆、金額34.5萬元，新增粉絲數(shù)3913人次。

正是基于中小商戶缺人才、缺資金、開播難等“觸網(wǎng)難點(diǎn)”，南京市商務(wù)局于今年2月啟動(dòng)“南京百萬數(shù)字人創(chuàng)業(yè)計(jì)劃”，聯(lián)合抖音、小紅書、硅基智能等互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)及AI創(chuàng)新企業(yè)先行試點(diǎn)，賦能全城小店商戶，推動(dòng)小店智能化改造、數(shù)字化升級(jí)，用數(shù)字人直播引流獲客替代地推、傳單、廣告。該計(jì)劃將力爭(zhēng)一年內(nèi)服務(wù)企業(yè)商戶約2000家、數(shù)字人數(shù)量約20萬個(gè)，3—5年內(nèi)數(shù)字人數(shù)量達(dá)到100萬個(gè)，推動(dòng)數(shù)字技術(shù)與實(shí)體經(jīng)濟(jì)深度融合。

南京軟件業(yè)是第一優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，人工智能企業(yè)集聚。小店“近水樓臺(tái)先得月”，數(shù)字人技術(shù)最先在本地實(shí)現(xiàn)應(yīng)用場(chǎng)景落地。

“最近來洽談的客戶絡(luò)繹不絕，經(jīng)常熱聊到晚上11點(diǎn)?！痹谀暇┮患矣泄韫葎?chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)背景的AI企業(yè)，大客戶經(jīng)理李云（化名）這幾天忙得不可開交。計(jì)算機(jī)專業(yè)出身的他明顯感覺， 這一波AI數(shù)字人有要爆發(fā)的趨勢(shì)?！耙酝劦皆钪娴燃夹g(shù)，產(chǎn)品落地都沒有這么快?！?/p>

公司客戶“鯨致生活”是南京一家本地家政服務(wù)平臺(tái)，直播間里的數(shù)字人正在不知疲倦地介紹“全屋三小時(shí)精細(xì)保潔139元”等服務(wù)。這名數(shù)字人剛上崗就創(chuàng)下直播40個(gè)小時(shí)、帶貨成單1.4萬元的紀(jì)錄。

“真人主播特別‘吃狀態(tài)’，數(shù)字人不存在這個(gè)問題?！崩钤普J(rèn)為，與其他同類公司相比，該團(tuán)隊(duì)在智能語音互動(dòng)領(lǐng)域有十多年經(jīng)驗(yàn)積累，如果接入當(dāng)下正火的類ChatGPT大模型，數(shù)字人將更加智能。公司產(chǎn)品除了按月固定收費(fèi)，還推出了根據(jù)帶貨效果進(jìn)行利潤(rùn)分成的合作方式?！皵?shù)字人正站上風(fēng)口，小店應(yīng)趕上這個(gè)潮流?！?/p>

小店長(zhǎng)紅，“流量密碼在線下”

最近幾年，小店用上短視頻、直播帶貨等為代表的數(shù)字營(yíng)銷手段，線上線下融合趨勢(shì)不可阻擋。年輕人無論買什么都習(xí)慣搜索下美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)，現(xiàn)在又多了一個(gè)選擇——抖音。

今年春節(jié)前，南京老牌連鎖眼鏡店明亮眼鏡在抖音上線99元配鏡等優(yōu)惠團(tuán)購(gòu)，網(wǎng)友@王小二下單后到店配鏡，在科巷轉(zhuǎn)一圈的工夫就拿到了眼鏡?！扒皟蓚€(gè)月平臺(tái)免傭金，用來引流的最低價(jià)套餐就賣了1萬多份，整體效果不錯(cuò)?！逼放茽I(yíng)銷負(fù)責(zé)人肖蕓蕓說。

南京市商務(wù)局流通業(yè)發(fā)展處副處長(zhǎng)蘇煒介紹，去年起啟動(dòng)的“小店計(jì)劃”中，南京在短視頻平臺(tái)上為400余家小店直播推廣超500場(chǎng)，累計(jì)線上交易額超8800萬元；組織支付寶、抖音生活服務(wù)等互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)開展“三零”行動(dòng)，對(duì)小微商戶實(shí)施“零費(fèi)率線上開店、零費(fèi)率線上運(yùn)營(yíng)培訓(xùn)、指定時(shí)段零費(fèi)率傭金”，對(duì)特色小店進(jìn)駐平臺(tái)予以經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)，降低南京地區(qū)商戶運(yùn)營(yíng)和推廣費(fèi)用約1.5億元。

當(dāng)實(shí)體小店紛紛“上網(wǎng)”，從線下“卷”到線上，很多人認(rèn)為，傳統(tǒng)夫妻店面臨更多競(jìng)爭(zhēng)。然而，在南京很多歷久彌新的“網(wǎng)紅老店”看來，數(shù)字營(yíng)銷只是手段，最重要的核心競(jìng)爭(zhēng)力還是要做強(qiáng)線下體驗(yàn)。

“產(chǎn)品品質(zhì)不能降，要舍得給客人吃?！笨粗钣涢T前排隊(duì)的年輕人，李永建在高興之余更多是提心吊膽。店里每周一開會(huì)匯總“大眾點(diǎn)評(píng)”，對(duì)每條差評(píng)逐條耐心回復(fù)，部分年輕人嫌等餐時(shí)間長(zhǎng)發(fā)牢騷，店里就增加人手整改?！靶〉臧倌瓴坏箍康氖瞧焚|(zhì)。”他說，“客人才是給我們發(fā)工資的老板，生意越好時(shí)越擔(dān)心服務(wù)不周，一點(diǎn)都不敢大意。”

朝天宮街道緊挨著“中華第一商圈”南京新街口，轄區(qū)商賈云集，大名鼎鼎的章云板鴨、金味栗子、芳婆糕團(tuán)店、二條商店、云中咖啡等均是網(wǎng)紅界的“頂流”。這些平時(shí)難覓真容的網(wǎng)紅店主，經(jīng)常會(huì)以全明星陣容出現(xiàn)在街道的每月商戶議事會(huì)上。朝天宮商戶自治協(xié)會(huì)在街道黨工委指導(dǎo)下成立，不到兩年會(huì)員已覆蓋8條街1100多個(gè)商戶。

一個(gè)小小的協(xié)會(huì)，為何能有這么大能量？協(xié)會(huì)執(zhí)行秘書長(zhǎng)崔潔打開手機(jī)微信群，記者很快發(fā)現(xiàn)了答案。“開發(fā)票怎么開”“店面燈箱在哪報(bào)備”“門前的狗屎誰來清理下”“大風(fēng)把樹枝刮掉下來了”……無論遇到什么問題，商戶只要在群里喊一嗓子，“群友”城管、環(huán)衛(wèi)等部門第一時(shí)間對(duì)接解決。小店們感受的不只是回應(yīng)的速度，還有服務(wù)的溫度。

一起把街巷環(huán)境打造好，城市治理好，整體消費(fèi)體驗(yàn)才會(huì)好，個(gè)體商戶才會(huì)更好——商戶們經(jīng)歷三年坎坷發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)紅要“長(zhǎng)紅”，流量密碼在線下。

協(xié)會(huì)邀請(qǐng)周邊居民、消費(fèi)者、城管共同打分，每季度設(shè)置“紅黑榜”對(duì)外展示，餐飲油煙排放整治先過鄰居關(guān)。從互不相識(shí)到抱團(tuán)到社區(qū)“學(xué)雷鋒”，商戶們甚至提出了“大店帶小店，網(wǎng)紅店帶剛開業(yè)的店”新思路，抱團(tuán)取暖渡難關(guān)。去年4月，小店們共同辦起朝天宮全民消費(fèi)節(jié)，將1萬張、總額3000萬元的紙質(zhì)消費(fèi)券送到周邊社區(qū)，一些老年居民拿到后用得也開心：十多年沒見過紙質(zhì)券了?？粗缃衩考业甓荚谂抨?duì)的盛況，一名商戶吐露心聲，“如果沒有協(xié)會(huì)，疫情期間肯定撐不下去。”

這些網(wǎng)紅小店抱團(tuán)的力量不可小覷。朝天宮商戶自治協(xié)會(huì)撬動(dòng)各方，探索共治新模式，辦成了個(gè)體沒法辦成的一件件“大事”：保險(xiǎn)公司為商戶定制“小店員工健康險(xiǎn)”，有銀行找上門要做“一元錢喝咖啡”數(shù)字人民幣試點(diǎn)；上線全市首個(gè)完整社區(qū)智慧平臺(tái)“街坊”小程序，有別于大平臺(tái)的高傭金對(duì)商戶零費(fèi)用。

“街巷共治促小店良性發(fā)展，反過來大大提升線下消費(fèi)體驗(yàn)。”崔潔說，今年四季消費(fèi)節(jié)，千家小店將不斷煥新升級(jí)，為市民消費(fèi)者帶來更多驚喜。

新華日?qǐng)?bào)·交匯點(diǎn)記者 李凱