工作流程
大家好，我是小鋒今天分享一波咖啡店的工作流程。
本店上崗工作流程
① 著工作服 1 ）穿好工作服，佩戴好帽子
②整理儀容 1 ）檢查個(gè)人衛(wèi)生，保持面部干凈 2 ）不得將長(zhǎng)發(fā)披在肩上 3 ）指甲剪短，不得涂指甲油
③佩戴飾物 1 ）工作時(shí)間不得配戴夸張性飾物。
④檢查自己的微笑 1 ）上班要有一個(gè)良好的精神面貌，面帶微笑是最重要。 提示：調(diào)整自己的情緒準(zhǔn)備上崗
⑤提前到崗 1 ）提前 15 分鐘到崗簽到 2 ）接受店長(zhǎng)分配工作
開(kāi)店前準(zhǔn)備工作細(xì)則
① 原料及用品準(zhǔn)備 1 ）按營(yíng)業(yè)所需將水果，咖啡，米飯，牛排等分別備好
②清潔工作臺(tái)面 1 ）用濕布摖拭工作臺(tái)面，然后用干布擦干，保證干凈，整潔，無(wú)塵，無(wú)水跡
③擺放各種用具 1 ）用具齊全，有序擺放裝各種原料罐 2 ）用具干凈，無(wú)破損
④清潔和檢查店內(nèi)設(shè)施 1 ）所有電器應(yīng)工作正常： 2 ）冰柜內(nèi)無(wú)積水和污物，外表光亮
開(kāi)店后工作細(xì)則
① 招呼顧客 1 ）店外路人觀望時(shí)，應(yīng)親切的微笑并問(wèn)聲：“你好” 2 ）當(dāng)顧客進(jìn)門(mén)的時(shí)候，應(yīng)禮貌的問(wèn)好“你好，歡迎光臨。
②推薦產(chǎn)品 顧客答疑 清潔工作臺(tái)面 1 ）服務(wù)員要對(duì)顧客說(shuō)“歡迎光臨，請(qǐng)問(wèn)要喝些什么”并對(duì)顧客做出推薦。當(dāng)顧客無(wú)法確定飲品的時(shí)候，主動(dòng)進(jìn)行引導(dǎo)“請(qǐng)問(wèn)是要喝咖啡類、果汁類或沙冰等。
② 顧客點(diǎn)單 擺放各種用具 1 ）顧客點(diǎn)單后，服務(wù)員應(yīng)立即復(fù)讀所點(diǎn)飲品的名稱，并問(wèn)對(duì)嗎？ 2 ）服務(wù)員開(kāi)單后交予員工進(jìn)行調(diào)配，并對(duì)顧客說(shuō)“請(qǐng)稍等，我們馬上為你調(diào)配?！? 3 ） 下單后需對(duì)顧客說(shuō)“請(qǐng)稍等我們已經(jīng)為您下單有其它需要可以按桌面按鈕呼叫”
④制作完畢交予顧客 清潔和檢查店內(nèi)設(shè)施 1 ）飲品或快餐制作完畢后，交予顧客，并提醒顧客“小心熱飲”等注意事項(xiàng)。 2 ）送顧客離開(kāi)，并對(duì)顧客說(shuō)“請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨
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